与黄晓明合伙开中餐厅啥体验?成都明星主厨说他是“霸道店长”


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  来源:成都商报客户端

与黄晓明合伙开中餐厅啥体验?成都明星主厨说他是“霸道店长”

  7月26日,《中餐厅3》将回归湖南卫视。店长黄晓明将带领秦海璐、王俊凯、杨紫以及来自四川成都的大厨林述巍,前往意大利西西里岛开启为期21天的《中餐厅》创业之旅。

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  活动现场展示的美食

  即将掌管“中餐厅”后厨的林述巍是成都某五星级酒店的行家主厨,作为《中餐厅》三季中的唯一一位素人,林述巍7月23日下午亮相《中餐厅3》在成都举行的品鉴会。

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  林述魏(左2)正在现场烹饪

  与黄晓明在意大利合伙开餐厅,是一种怎样的体验?林述巍向红星新闻进行了揭秘。

  素人大厨正式亮相

  让中餐在海外真正流行起来

  7月23日下午,林述巍以身白色厨师服出场,现场展示起厨艺,煎炒烹炸样样精通的他为大家做了两道中餐烹饪:炒饭和脆皮炸鲜奶。在林述巍看来,简单的一碗炒饭,其实是中国烹饪的代表,而脆皮炸酸奶的做法则很简单,食材也健康,值得去推崇。

  虽然是节目中唯一的素人,但林述巍其实来头很大。

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  林述魏在活动现场

  林述巍是成都某国际大饭店的厨房运营总监,同时也是美食美酒中国Best50明星厨师,他还获得过联合利华评选出来的中国新生代行政总厨Top50,个人简历拿出来可以说是金光灿灿,全是荣誉。他尤其擅长做川菜和粤菜,并有着三十多年做主厨的经验,担任过很多家五星级酒店的行政主厨。

  据悉,节目组之所以邀请林述巍来做常驻嘉宾,是由于前两季节目中,明星嘉宾共推出40多道中国菜,引来观众争相照单制作。节目组希望能够借此宣传中国美食,放大中国美食的魅力和独特之处,而林述巍就是这样一位对食品行业精通,自带光环的顶级厨师。

  对此,林述巍也表示,“节目播出的同时,会跟大家分享这些菜怎么做,包括配方,所以请大家多多关注《中餐厅》。”

  此次《中餐厅3》选择了位于意大利西西里岛的陶尔米纳进行拍摄,继续开启一场中国美食之旅。对于中餐能否征服当地人的味蕾,在那边真正流行起来,林述巍直言:让中餐受欢迎,也是他们选择意大利的目的之一。

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  活动现场展示的美食

  “让当地人接受中餐,我个人认为有三点,第一,食物里面把渣去干净;第二,少用内脏;第三,不要带壳的。以这个为基础我们做中餐方面的改良。”林述巍说,经过不断的宣传、推广、调整和改良,客人们最后会将食物吃得干干净净。“我个人觉得我们是征服了他们的味蕾,以及他们改变了对我们中餐的印象。”

  与黄晓明合伙开餐厅林述巍

  黄晓明当店长很“霸道”

  谈到厨师,你会有什么印象?脑袋较圆?脖子短?胖胖的?

都像弹钢琴一般,一举一动都透露出文雅大叔的优雅、帅气,毫不夸张地说,林述巍的颜值绝对是厨师界的翘楚。

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  林述魏(左)正在现场烹饪

  给五星级酒店当主厨的林述巍第一次与店长黄晓明见面时,可谓非常和谐又爱,同是77年生的二人一见面就相谈甚欢。但谁能想到没过几天,黄晓明竟然放话这位主厨“别干了”。

  二人为何嫌隙顿生?与黄晓明合伙开店,到底是好是坏?

  说起黄晓明,林述巍送给教主四个字:“霸道店长”。

  林述巍笑说,自己和黄晓明的确发生过冲突。由于人生地不熟又没有什么钱,在节目录到第三天的时候,餐厅经营发生了很矛盾的事情。“从菜品到上菜速度等等都有问题。我从厨师的角度,认为菜品应该坚持新鲜、美味,但晓明为了迁就速度,希望我能提前把菜做好。我的语气比较坚定,声音就大了一点。”

  “但晓明表示理解,最后我们找到折中的办法,我个人也会尊重黄晓明,他毕竟是店长,他要照看整个餐厅运营的情况。”

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  活动现场展示的美食

  尽管开店过程中会有矛盾和冲突,但林述巍也渐渐地发现了黄晓明更好的一面。“生活上关心我们,帮助我们,经常他在外面餐厅忙完后,就会进到厨房里面帮忙。”

  每次黄晓明都会主动问,有没有什么需要自己做的。起初,林述巍还觉得这个大明星肯定是装的,“我就说黄晓明,帮我把垃圾倒一下,把碗洗一下,他全部做完了,而且是干干净净的,他是真的非常有团队协作精神的一个人。”

  红星新闻记者 任宏伟 实习生 李铭铭 摄影记者 王效

  编辑

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